Anno 2021/22
Martedì dalle 16.30 alle 17.30
- NOVEMBRE 2 – 9 – 16 – 23 – 30
Al di là di percezioni soggettive
Fornire informazioni e stimolare la discussione con l’obiettivo di aumentare la conoscenza e conseguentemente migliorare la scelta e il mantenimento della qualità.
Verranno presentati e discussi con modalità interattiva i 5 aspetti della qualità dei prodotti ortofrutticoli freschi, associandovi le pratiche produttive in campo, la raccolta e la commercializzazione che li influenzano:
- Aspetto Esteriore
- Consistenza
- Sapore (gusto + aroma)
- Valore Nutrizionale
- Sicurezza d’Uso (sicurezza alimentare)
per una maggiore consapevolezza oggettiva negli acquisti e nella conservazione prima del consumo.
Nota: non è un corso di Dietologia e di Educazione Alimentare
Documentazione Corso