24 # QUALITA’ DEI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI FRESCHI DALLA RACCOLTA AL CONSUMO – Dr. Giovanni REGIROLI

Anno 2021/22

Martedì  dalle 16.30 alle 17.30   

  •  NOVEMBRE  2 – 9 – 16 – 23 – 30

Al di là di percezioni soggettive
Fornire informazioni e stimolare la discussione con l’obiettivo di aumentare la conoscenza e conseguentemente migliorare la scelta e il mantenimento della qualità.

Verranno presentati e discussi con modalità interattiva i 5 aspetti della qualità dei prodotti ortofrutticoli freschi, associandovi le pratiche produttive in campo, la raccolta e la commercializzazione che li influenzano:

  • Aspetto Esteriore
  • Consistenza
  • Sapore (gusto + aroma)
  • Valore Nutrizionale
  • Sicurezza d’Uso (sicurezza alimentare)

per una maggiore consapevolezza oggettiva negli acquisti e nella conservazione prima del consumo.
Nota: non è un corso di Dietologia e di Educazione Alimentare
Documentazione Corso

    1. Qualità ortofrutta – 1° Incontro
    2. Qualità ortofrutta – 2° Incontro
    3. Qualità ortofrutta – 3° Incontro
    4. Qualità ortofrutta – 4° incontro
    5. Qualità ortofrutta – 5° Incontro